Mi chiamo Monica e da oltre 10 anni mi occupo di ristorazione.
Adoro la cucina tradizionale, specialmente quella italiana, con il suo incomparabile patrimonio di prodotti, ricette e sapori.

Ho sempre lavorato per offrire ai miei clienti cibi sani, genuini e di qualità e con il tempo mi sono accorta che molte persone escludevano dal loro menù alcuni alimenti: chi per scelta, chi per necessità legate ad allergie, intolleranze o problemi di salute.

In particolare ho notato crescere la domanda di prodotti privi di glutine adatti ai celiaci.

Come conciliare dunque la passione per la cucina mediterranea tradizionale con il divieto di impiegare farine comuni e ingredienti a rischio?
Con lo studio, l’impegno e un po’ di fantasia così mi sono messa alla prova finché, tentativo dopo tentativo, ho raggiunto i risultati che desideravo e ho deciso di aprire un laboratorio specializzato nella produzione di prodotti da forno adatti a tutti, intolleranti e non.

È nato così Dolcelia, un laboratorio diverso da tutti gli altri, in cui si accettano sfide, a volte difficili, per creare dolci gustosi e profumati anche per coloro che non possono assumere glutine, frumento, latte, lattosio, caseina, uova o zucchero.

Sono davvero buoni i dolci senza determinati ingredienti tradizionalmente utilizzati nella loro produzione?
Per me è stata una grande sfida e sono convinta di averla vinta, non mi resta dunque che invitarti a gustare per credere!

Puoi acquistare i prodotti Dolcelia presso il laboratorio sito in Via San Donato 29 in Torino, oppure on line su questo store o ancora puoi contattarmi per ordinazioni su misura.