Perché Dolcelia?

Mi chiamo Monica e da oltre 10 anni mi occupo di ristorazione.
Adoro la cucina tradizionale, specialmente quella italiana, con il suo incomparabile patrimonio di prodotti, ricette e sapori.

Ho sempre lavorato per offrire ai miei clienti cibi sani, genuini e di qualità e con il tempo mi sono accorta che molte persone escludevano dal loro menù alcuni alimenti: chi per scelta, chi per necessità legate ad allergie, intolleranze o problemi di salute.

In particolare ho notato crescere la domanda di prodotti privi di glutine adatti ai celiaci.

Come conciliare dunque la passione per la cucina mediterranea tradizionale con il divieto di impiegare farine comuni e ingredienti a rischio?
Con lo studio, l’impegno e un po’ di fantasia così mi sono messa alla prova finché, tentativo dopo tentativo, ho raggiunto i risultati che desideravo e ho deciso di aprire un laboratorio specializzato nella produzione di prodotti da forno adatti a tutti, intolleranti e non.

È nato così Dolcelia, un laboratorio diverso da tutti gli altri, in cui si accettano sfide, a volte difficili, per creare dolci gustosi e profumati anche per coloro che non possono assumere glutine, frumento, latte, lattosio, caseina, uova o zucchero.

Sono davvero buoni i dolci senza determinati ingredienti tradizionalmente utilizzati nella loro produzione?
Per me è stata una grande sfida e sono convinta di averla vinta, non mi resta dunque che invitarti a gustare per credere!

Puoi acquistare i prodotti Dolcelia presso il laboratorio sito in Via San Donato 29 in Torino, oppure on line su questo store o ancora puoi contattarmi per ordinazioni su misura.

Le domande più frequenti

Ma saranno poi altrettanto buoni i dolci senza glutine, uova o latte?

Certo. Chi li ha assaggiati non si è mai accorto della differenza.

Che tipi di dolci proponete?

Tutti quelli che vi possono venire in mente:  dalle pastiere alle torte farcite; dai dolci natalizi (panettone o pandoro) a quelli al cucchiaio; dai semifreddi alle torte gelato; dalle meringhe ai profiterole; dai croissants a ogni sorta di biscotti e pasticcini.

E il salato?

Produciamo anche alimenti da forno salati: pane a cassetta e panini puffetti, tramezzini farciti, salatini e pizzette, pizza al taglio.

Chi sono i vostri clienti?

I nostri prodotti sono pensati specificamente per alcuni clienti “a rischio”, ma possono essere gustati da chiunque, anche da chi desidera mantenersi in forma rinunciando ad alcuni ingredienti senza rinunciare al piacere.

Per quanto tempo si conservano i vostri prodotti?

Tutti i nostri prodotti sono realizzati con ingredienti freschi e senza aggiunta di conservanti, perciò vanno consumati entro tempi più brevi rispetto a molti dolci convenzionali.

Come facciamo a sapere che i vostri prodotti sono davvero sicuri?

Il nostro laboratorio è soggetto a controlli periodici per il rilevamento sia nei cibi sia nell’ambiente di quantità di glutine nociva per coloro che non possono assumerne.
Inoltre tutto viene preincartato in confezioni sigillate ed etichettate a garanzia dell’integrità e conformità del prodotto.

E se sono intollerante al glutine o al frumento?

Niente paura: Dolcelia usa farine dietetiche certificate

E se voglio semplicemente mantenermi in forma senza rinunciare ai dolci?

Dolcelia saprà accontentarti proponendoti impasti senza uova, burro o zucchero.

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